sono alla ricerca della ricetta perfetta per il pane fatto con la mia macchina per il pane (Bluesky) per ora il pane viene così e così, buono a detta dello scuro, ma lo scuro basta che si chiami pane e gli luccicano gli occhi e gli si attivano le ghiandole salivari.
Questa è l'ultima ricetta che ho provato:
ingredienti:
500 gr di farina 00 1 panetto di lievito di birra da 25 gr ( era nella ricetta originale 1 cucchiaino e 1/2 di lievito liofilizzato) 325 cc di latte ( di solito usavo 320 cc di acqua) sale 2 cucchiaini ( non so com'è ma mi viene sempre "sciocco" il pane) zucchero 2 cucchiaini olio 2 cucchiai
esecuzione:
mettere nella macchina per il pane in ordine come elencati:
il latte
l'olio
il sale e lo zucchero
la farina
scavare un buco nella farina e mettere il lievito sbriciolato dentro, non fare toccare il lievito con il sale all'inzio altrimenti il sale blocca la lievitazione
parere:
è venuto un pane abbastanza buono ma ancora il lievito non ha lavorato al massimo, il pane è troppo "fitto" troppo "compatto" e poco salato, non so se aumentare la dose di farina di altro tipo , per es. la manitoba oppure la 0 considerando che l'altra volta ho utilizzato un mix delle due farine 00 e 0, vedremo.
macchina per il pane
bluesky
bluesky
